Latte chai: thé noir aux épices

Il n'y a plus que le lait à ajouter dans notre délicieux Latte Chaï pour vivre un moment de pur détente. Ce thé noir Assam biologique est assez corsé mais laisse toute leur place aux épices. Cannelle, gingembre, anis, réglisse, cardamome et poivre noir jouent avec nos papilles et se montrent tantôt douces, tantôt piquantes. Pour une recette onctueuse, ajoutez un nuage de lait après l'infusion et une pointe de sirop d'agave et d'érable. Mais si vous voulez encore plus de gourmandise, vous pouvez le faire infuser directement dans le lait sur le feu.

Ingrédients: Thé noir Assam, cannelle, gingembre, anis, arôme naturel, racine de réglisse, cardamome, poivre noir.

D'où vient le thé chai?

Le thé chai est une boisson originaire de l'Inde, également appelée masala chai, qui est préparée en infusant du thé noir avec un mélange d'épices comme la cannelle, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle, le poivre noir et parfois de l'anis étoilé et de la muscade. Le lait et le sucre sont également ajoutés à la préparation pour donner une boisson crémeuse et sucrée. Le thé chai est souvent consommé chaud, mais peut également être servi froid. Cette boisson est populaire dans de nombreux pays du monde, en particulier en Inde, au Pakistan et dans d'autres pays d'Asie du Sud, ainsi que dans certaines régions du Moyen-Orient et de l'Europe.

Et pour les amateurs de thés épicés, nous proposons une autre version de thé chai avec du curcuma cette fois ici. 

Et si on préparait son thé chai avec une mousse de lait pour encore plus de gourmandise ?

Voici quelques techniques infaillibles pour faire mousser son lait :

1. Utiliser un fouet à main : Versez du lait froid dans une casserole ou une tasse en métal et chauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud (mais pas bouillant). Ensuite, retirez le lait du feu et utilisez un fouet à main pour le fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface.
2. Utiliser un fouet électrique : Pour cette méthode, vous aurez besoin d'un fouet électrique ou d'un mousseur à lait. Chauffez le lait comme indiqué ci-dessus, puis versez-le dans un récipient étroit et haut, comme un pichet à lait. Plongez le fouet électrique ou le mousseur à lait dans le lait et fouettez jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
3. Utiliser une machine à expresso : Les machines à expresso sont équipées d'un embout vapeur qui peut être utilisé pour faire mousser le lait. Versez le lait dans une tasse et plongez l'embout vapeur dans le lait. Ouvrez la vapeur et faites mousser le lait jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
4. Utiliser un pot à lait : Les pots à lait sont conçus spécialement pour faire mousser le lait. Versez du lait froid dans le pot, chauffez-le et utilisez le couvercle muni d'un embout pour faire mousser le lait en le secouant vigoureusement.

En général, le lait entier est plus facile à faire mousser que le lait écrémé ou le lait végétal. Il est également important de ne pas faire bouillir le lait, car cela peut le brûler et le rendre moins facile à mousser.