En route vers la Corée du Sud: thé vert de Corée du Sud

Non aromatisé

Notre périple se poursuit en Corée du Sud où l’on prépare traditionnellement le thé suivant la méthode Ku-Jung-Ku-Po : torréfier neuf fois, frotter neuf fois, afin d’extraire le plus de tanins possible des feuilles. Aujourd’hui encore, la Corée du Sud possède une façon unique de préparer le thé. Le résultat se voit, et il se sent : de petites feuilles roulées à la main qui renferment tous les arômes de la plante.

La Corée possède une culture du thé vieille de plus de quatorze siècles. Certains documents historiques nous apprennent que le roi Suro (fondateur du royaume de Gaya, pendant la période des Trois Royaumes, il y a deux mille ans) était grand amateur de ce breuvage. Les semences de théier sont probablement arrivées en Corée dans les bagages des moines chinois venant de la province du Yunnan, qui ont apporté le bouddhisme dans la péninsule, ainsi que ces précieuses plantes.