Ma recette de crêpes au thé

3 œufs 250 g de farine 1/2 litre de lait 25 g de beurre (et oui, nous on fait les crêpes au beurre ce qui les rend bien moelleuses) 4 cuillères du thé Au nom de la Rose (vous pouvez utiliser n’importe quel autre thé, ça marche aussi) Préparation : Faites chauffer le lait puis faites infuser votre thé dedans pendant cinq minutes (personnellement, je mets le thé directement dedans et je filtre après mais vous pouvez également utiliser un sachet). Une fois que le lait a pris un bon goût, laissez le refroidir. Dans un saladier, versez  la farine puis ajoutez …

Comment prépare-t-on un thé glacé?

Avec la chaleur que nous promet cet été, vous êtes de plus en plus nombreux à vous tourner vers le thé glacé. Idéal car peu ou pas sucrée, très rafraîchissante et bourrée d’antioxydant, cette boisson n’a que des avantages. Alors comment préparer un bon thé glacé? Il existe deux méthodes, sachant que les deux ne fourniront pas le même résultat quoiqu’on fasse. Prenons la première, plus classique : l’infusion à chaud. Infusez votre thé (vert ou noir) en le dosant conformément aux indications, la plupart du temps environ 10 à 13 g par litre d’eau. Attention à ne pas mettre trop de …

Cocktail rhum et thé Love is in thé

C’est pour la dernière Saint-Valentin que j’ai réalisé ce cocktail à base de thé. A boire très frais, servi sur un lit de glaçon, il offre des arômes légers et très agréables. 3 pincées de thé Love is in thé 1 càc de crème de mûre 1 càc de sirop de canne 1 bouchon de rhum blanc ou ambré Quelques tranches de gingembre confit 1 rondelle d’orange ou mandarine pour la déco Infusez dans une eau frémissante (70-80°) 3 pincées de thé pendant 2 à 3 minutes. Filtrez et laissez refroidir au réfrigérateur. Préparez votre verre avec la crème de mure, le sirop de canne et le rhum. Quand le thé Love is in thé est froid, versez-le dans le verre. Tranchez finement une orange ou mandarine, puis coupez la rondelle en 2 et insère-la dans le verre. Pour rendre ce cocktail encore plus aphrodisiaque, préparez une petite assiette avec quelques gouttes d’eau, du gingembre en poudre et du sucre. Mélangez bien pour obtenir un sirop collant et trempez les bords du verre dedans. Vous pouvez également mettre quelques morceaux de gingembre confit rappé dans votre cocktail.

Recette de crêpes au thé et aux zestes d’orange

Grande amatrice de crêpes que j’aime autant sucrées que salées, je viens de trouver une recette que je voulais partager avec vous. Depuis maintenant quelques temps, je vous dégote des recettes sympas à base de thé dans les pâtisseries comme dans les mets salés. Celle-ci est une de mes favorites. D’ailleurs avez-vous testé le cocktail Saint-Valentin proposé dans le T Magazine du mois de février? Qu’en avez-vous pensé? N’hésitez pas à poster vos commentaires, ça me ferait super plaisir! Pour cette recette de crêpes au thé, il nous faut: 25 cl de thé darjeeling (je vous conseille soit “my darjeeling …

Noël txperience

Le Noël de Séverine

Noël, c’est un moment de partage… Les cadeaux, les repas, les bons moments en famille… ! Alors, pourquoi ne pas profiter de ce moment pour partager avec la créatrice de Txperience ? Voici le Noël de Séverine 😉 – Comment se prépare le Noël dans la famille Txperience ? Le noël, cette année, se sera chez mes parents. La famille, c’est sacrée. On célèbre surtout le réveillon de Noël autour d’un très bon repas. Cette année, je délègue complètement les préparatifs car je suis bien occupée jusqu’au 24 (marché de Noël tous les jours de 11h à 19h à Saint-Dizier!) – …

Comment préparer un véritable petit déjeuner anglais : tous nos conseils, toutes nos astuces.

S’il y a bien une bonne habitude que vous prenez tous les étés, c’est celle de petit-déjeuner. Conservez-la lors de la reprise car prendre un bon petit déjeuner permet selon certains nutritionnistes d’éviter la prise de poids et le grignotage. Et si on variait les plaisirs en s’offrant un véritable petit-déjeuner anglais?  Le petit-déjeuner anglais est l’un des plus connu au monde. Pour nous, français, peu habitués à consommer des aliments salés au réveil,  il est souvent synonyme de vacances. Je vous propose ici, le mode d’emploi pour un English breakfast réussi. Histoire d’entamer une rentrée en pleine forme, tout …

Recette: Marinade de viande au thé

C’est une idée recette qui m’a été soufflée par Alexandre Hurson  le ” King of the grill”. Le roi des cuissons au barbecue et Champion de France a fait naître une idée qui lui trottait dans la tête depuis plusieurs mois. Très adepte de la cuisine à base de produits locaux, il a fait appel à mes thés afin de réaliser une marinade pour steak haché et volaille à base de deux thés. Pour cette première recette, il a sélectionné un thé parfumé “Barbe bleue”, un thé Oolong à la figue et à la datte. Ce thé a été infusé …

Un bon grog mais sans alcool!

Cette recette m’a été dictée par ma super copine Ophélie. Malade, au fond du gouffre, elle n’avait qu’une idée en tête: se sortir d’un vilain gros rhume combiné à une angine qui la privait de son énergie et de sa voix! Elle décida alors de se faire un bon thé de Noël! Mais une idée lui vint! Il lui fallait ajouter du citron, connu pour ses propriétés antivirales et tonifiantes. Elle versa donc le jus d’un demi-citron dans son thé de Noël et une bonne cuillère de Miel. Et elle a bien fait car en association avec la cannelle, le …

Boire du thé trop chaud peut élever le risque de cancer

Car certains articles font très vite le raccourci entre le fait de boire du thé et l’apparition de cancers de l’œsophage, il convient de mettre le nez dans les études plus sérieusement. Comme je l’ai déjà écrit dans un précédent article, le thé ne se prépare par avec de l’eau bouillante mais tout juste frémissante (et encore tout dépend de la nature du thé, je vous laisse entrer dans les détails ici). Pourquoi ? Tout simplement parce que de l’eau trop chaude peut dénaturer la qualité de votre thé. Regardons maintenant avec attention, l’étude qui vient de sortir et qui …

Cocktail thé-passion

Voici une recette d’un des plus grands pâtissiers de notre époque. Pierre Hermé nous réserve ici une escalade de plaisirs grâce à ce cocktail détonnant Pour le réaliser, il vous faut des ingrédients simples-faciles à trouver- ça change parce que les grands chefs ont souvent l’impression qu’on vit dans une épicerie fine-, je m’égare,  il vous faut donc  : 1 litre d’eau minérale (jusqu’ici tout va bien), 4 cuillères à café de Darjeeling (que vous trouverez ici), 6 fruits de la Passion, 50 g de sucre semoule, 10cl de jus de pamplemousse, 1 petite pincée de sel. Coupez les fruits de la Passion en deux …