Velouté de panais et crème fouettée au thé Mysterious Oolong

Préparation: 25 min. Cuisson: 20 min. Réfrigération: 1h.  Pour 4 personnes. Ingrédients:  Pour le velouté de panais: 400g de panais, 20 cl de lait, 25 g de beurre salée, le jus d’un demi-citron, 60 cl d’eau. Pour la crême fouettée: 45 cl de crème fleurette, 15 cuillères à café de thé Mysterious Oolong, sel. Etape 1: Commencer par préparer la crème fouettée : Versez la crème dans une casserole, ajoutez le thé Mysterious Oolong et 2 pincées de sel. Portez à ébullition et laissez infuser 15 minutes à couvert. Passez au chinois et laissez refroidir une heure au frais. Etape 2: La …