année 2020

2020 : nouveaux projets, nouveaux challenges !

Cette année 2019 était placée sous le signe du changement.  Et quelle révolution… Je suis en effet passée de mon local à la pépinière d’entreprises de Saint-Dizier, à mon propre commerce dans la galerie Marius Cartier au centre-ville ! En avant pour de nouveaux projets. Retour sur 2019 Je vous raconte mon année 2019 et vous fais part de mes projets pour 2020 et plus si affinités… Comme à chaque fois, lorsque je débute une année, il me faut des objectifs. Celui de l’année dernière était clair : sortir de la Pépinière d’entreprises et voler de mes propres ailes. J’y ai passé …

Faut-il bouillir son eau?

Si la chaleur favorise la solubilisation de la plupart des composés, plus l’eau est chaude, plus ils migrent vers la phase aqueuse, elle détruit ou transforme également certains d’entre eux.  Un thé réussi n’est pas un thé qui contient un maximum de composés, mais celui qui présente un équilibre entre ses tanins, ses acides aminés et ses composés aromatiques. Le contrôle de la température de l’eau. Contrôler l’eau permet de maîtriser cet équilibre. Ainsi, il existe une température optimale pour chaque type de thés. Cependant, une règle vaut pour chacun. L’eau ne doit pas bouillir! Car, la chaleur, dès 40 degrés, …