par TXPerience | Juin 8, 2017 | La dégustation
Lorsque je suis amenée à faire des dégustations, nombreuses sont les personnes qui me demandent si le thé va les empêcher de dormir ou si c’est un excitant comme le café. Pour y répondre j’ai fait une petite recherche… Commençons par un petit point...
par TXPerience | Mai 11, 2017 | En cuisine
Voici une recette d’un des plus grands pâtissiers de notre époque. Pierre Hermé nous réserve ici une escalade de plaisirs grâce à ce cocktail détonnant Pour le réaliser, il vous faut des ingrédients simples-faciles à trouver- ça change parce que les grands...
par TXPerience | Avr 29, 2017 | La dégustation
La question m’est souvent posée et appelle à débat. Si la majeur partie des thés nécessite entre 10 et 15 grammes par litre, ce chiffre est néanmoins à relativiser. En effet, au quotidien, que ce soit au petit-déjeuner ou au bureau, l’habitude est souvent...
par TXPerience | Avr 3, 2017 | En cuisine
Préparation: 25 min. Cuisson: 20 min. Réfrigération: 1h. Pour 4 personnes. Ingrédients: Pour le velouté de panais: 400g de panais, 20 cl de lait, 25 g de beurre salée, le jus d’un demi-citron, 60 cl d’eau. Pour la crême fouettée: 45 cl de crème...
par TXPerience | Mar 31, 2017 | La dégustation
Le thé, lorsqu’il est d’une grande qualité, mérite qu’on le prépare avec soin. Il faut d’abord rincer la théière à l’eau bouillante, pour qu’elle soit chaude et développe ainsi tous les arômes du thé. Pour le dosage, comptez une...
